Veel mueslirepen die je in de winkel koopt, staan bol van de toegevoegde suiker. Erg gezond worden ze daar niet van, al laat de fabrikant je dat wel denken. Maar lekkere en gezonde mueslirepen heb je zelf zo gemaakt! Deze repen bevatten alleen wat honing als natuurlijke suikervervanger. De rest van de zoete smaak komt van de abrikozen en rozijnen. Beide bevatten veel vitamines en mineralen. De havermout en de quinoa (als je geen driekleuren quinoa kan vinden is de gewone variant natuurlijk ook goed) zorgen voor een lang verzadigd gevoel. Je hebt geen ingewikkelde keukenapparatuur nodig dus ook als je niet van taarten en cakes bakken bent, heb je dit zo gepiept.

ENERGIEWAARDE (per reep)

  • 207 Kcal

WAT HEB JE NODIG (voor 12 repen)

  • 50 ml vloeibare honing

  • 1 ei

  • 125 gram boter

  • 100 gram gedroogde abrikozen

  • 100 gram rozijnen

  • 100 gram havermout

  • 50 gram drie kleuren quinoa

  • 80 gram zelfrijzend bakmeel

 

BEREIDINGSWIJZE (± 30 min, incl. oventijd)

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden;

  2. Bekleed een vierkante of rechthoekige ovenschaal/bakvorm (doorsnee ± 20 cm) met bakpapier;

  3. Snijd de abrikozen in kleine stukjes;

  4. Smelt de honing en boter in een pan op laag vuur;

  5. Meng de abrikozen, rozijnen, havermout, quinoa, het ei en het zelfrijzend bakmeel door elkaar in een kom;

  6. Voeg de honing en gesmolten boter toe en roer alles goed door elkaar tot een plakkerig geheel;

  7. Schep alles in de ovenschaal en verdeel het gelijkwaardig over de gehele bodem. Druk goed aan met behulp van de bolle kant van een lepel (maak deze eventueel nat als het te veel plakt);

  8. Bak het geheel in 20 minuten in de oven;

  9. Zodra de mueslikoek is afgekoeld, kun je hem uit de ovenschaal halen en in repen snijden.

Tip: Je kunt de repen in een afgesloten trommel een dag of 5 bewaren. In de koelkast zijn ze nog wat langer houdbaar. Laat ze wel eerst even op kamertemperatuur komen voor je aanvalt, dan zijn ze op hun lekkerst!